RESEP OPOR AYAM

BAHAN :

1 ekor ayam, potong-potong dengan tulangnya

1 sendok makan garam

1 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan minyak

3 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

750 ml santan encer, 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

6 butir telur, rebus, kupas

Bumbu Halus :

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

6 butir kemiri

2 cm jahe

1 sendok makan ketumbar

Gula, garam, merica secukupnya

2 sendok makan lengkuas parut

CARA MEMBUAT :

1. Ayam dilumuri garam, air jeruk.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai, sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk-aduk.

4. Masukkan santan encer. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Masukkan santan kental.

5. Masukkan telur. Masak sampai kuah mengental. Angkat 

Selamat mencoba !

Sumber referensi : AURA / LEZAT SEHAT / Minggu ke-1 / November 2004 / Hal.15